Mustikka-kinuski tuulihatut

Mustikka-kinuski tuulihatut n.16kpl
75g voita
1,5dl vettä
1,5dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
Laita uuni kuumenemaan noin 200 asteeseen. Mittaa voi ja vesi kattilaan. Lisää jauhot kunnes voi on sulanut veden joukkoon. Sekoittele levyllä kunnes taikina muodostaa tiiviin pallon. Ota taikina pois liedeltä. Vatkaa taikinaa hieman sähkövatkaimella ja lisää munat yksitellen. Vatkaa kunnes taikina muuttuu tiiviimmäksi. Pursota tai lusikoi taikina pellille. Paista tuulihattuja n. 20min. Älä avaa uunia ensimmäisen 15 minuutin aikana.

Kinuski:
2dl fariinisokeria
2dl kuohukermaa
1tl suolaa
1rkl voita
Valmista kinuski keittämällä kerma ja sokeri tiiviimmäksi. Tee vesilasi testi. Lisää valmiiseen kinuskiin voi ja suola. Anna jäähtyä ennen käyttämistä.

Mustikka-kermatäyte:
80g tuorejuustoa
3dl kuohukermaa
1,5-2rkl Biokian mustikkajauhetta
0,5-0,75dl sokeria
Vatkaa aineet yhdessä kuohkeaksi vaahdoksi.
Avaa jäähtyneet tuulihatut ja laita pohjalle kinuskia ja pursota päälle mustikkakerma. Koristele kinuskilla ja mustikkajauheella.