Kismet korvapuustit
Pullataikina, josta tulee 30-40 pientä korvapuustia:
2,5dl maitoa
1,25dl sokeria
1,5tl kardemummaa
1kananmuna +1kananmuna pullien voiteluun
1ps kuivahiivaa
N. 0,8l vehnäjauhoja
0,5tl suolaa
75g voita sulatettuna
1tl vaniljasokeria
Valmista pullataikina tavalliseen tapaan. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa, kuten esim mikron sisällä, kulho lämpimän veden päällä tiskialtaassa tai uunin sisällä (ei kuuman). Jätän itse taikinan tässä vaiheessa hieman löysäksi ja lisään tarvittaessa jauhoja kun alan työstää taikinaa.
Kanelitahna:
150g huoneenlämpöistä voita
3rkl kanelia
2dl fariinisokeria
1rkl leivontakaakaota
2rkl vehnäjauhoja
1tl jauhettua kardemummaa (ei pakollinen)
Kismet patukoita 2-3kpl (rouhitaan pieniksi paloiksi täytteen päälle pullataikina levylle)
Yhdistä kaikki muut aineet paitsi rouhitut patukat kulhoon. Vatkaa tasaiseksi tahnaksi.
Kauli kohotettu pullataikina ohueksi isoksi levyksi esim. 40cmx50cm tai kahdeksi pieneksi (40x25).
Levitä täyte pullataikina levylle ja ripottele päälle Kismet patukan palasia.
Rullaa taikinalevy tiiviiksi rullaksi ja leikkaa siitä haluamasi kokoisia pullasiivuja.(Tein itse ison levyn, jonka halkaisin korkeus suunnassa ja rullasin kaksi pötköä sivulle päin, katso mallikuva.) Aseta pullat joko suoraan pellille tai paperisiin leivosvuokiin. Voitele kananmunalla. Huolehdi, että puustien häntä eli saumakohta jää pullan alle niin ne pysyvät siististi rullalla paistuessaankin. Paista noin 10 minuuttia (koosta riippuen) uunin keskitasolla noin 200 asteessa.
