Porkkana-karamelli pullat
Kaupallinen yhteistyö yrityksen Panetti kanssa. Julkaisu sisältää reseptin ja etukoodin.
Siis tämä Panetti PrimoMix yleiskone on ihan super kätevä varsinkin kovaa vaivausta vaativille taikinoille! Yleiskoneen avulla säästää paljon omia käsiään kun pullataikina vaivautuu ihan itsestään ihanan ilmavaksi saaden täydellisen sitkon!
Panetti yleiskoneen mukana tuleva taikinakoukku sopii paljon vaivaamista vaativiin taikinoihin, kuten pullaan ja leipään.👌 Koneesta löytyy myös valmiita reseptejä ohjeistuksineen, joita kannattaa ehdottomasti testata. Nappaa tästä alta maukas resepti Porkkana-karamellipulliin, jotka kruunaa herkullinen kinuskikerros ja muruseos.
Porkkana-karamellipullat
Noin 16kpl
Kinuski:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
1rkl voita
0,5tl suolaa
Kinuskin voit valmistaa jo ennakkoon ennen pullataikinan tekoa tai vaikka jo edellisenä päivänä niin se on heti käyttövalmis ja tarpeeksi jähmettynyt.
Kuumenna kattilassa kuohukerma ja fariinisokeri. Anna kinuskin kiehua lähemmäs 10 minuuttia. Tee vesilasi testi. Kinuski on tarpeeksi keitetty kun kuumaa kinuskia kylmään veteen tiputtaessa siitä muodostuu kiinteä pallo, joka vähitellen hajoaa veteen. Lisää lopuksi voi ja suola. Jäähdytä kinuskia ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jähmettymään jääkaappiin. Jos valmistat kinuskin juuri ennen pullataikinan tekoa niin anna kinuskin jähmettyä noin pari tuntia jääkaapissa ennen kuin lisäät sen valmiiden pullien päälle.
Pullataikina:
3dl maitoa tai vettä
2dl ohutta porkkanaraastetta
1dl fariinisokeria
2tl kardemummaa
0,5tl suolaa
8-9dl jauhoja
1ps kuivahiivaa
75g huoneenlämpöistä tai sulatettua voita
Lämmitä valitsemasi neste vähintään 42 asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, kardemumma ja suola. Lisää seuraavaksi porkkanaraaste ja noin puolet jauhoista. Laita yleiskone vaivaus asetukselle tai diy asetukselle. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia. Itse käytin yleiskoneen DIY asetusta ja vatkasin voimakkaalla teholla. (Vatkasin alkuun 4 nopeudella, jonka jälkeen nostin nopeuden 7:n kun olin lisännyt joukkoon kaikki jauhot.)
Lisää taikinaan nopean vaivauksen alussa loput jauhot ja lopuksi voi. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
Tee kohonneesta taikinasta pötkö ja leikkaa se 16 osaan. Pyöritä taikinapalat pyöreiksi pulliksi. Kohota pullia liinan alla 15 minuuttia. Voit tällä välin tehdä pullien täytteen.
Täyte:
(Halutessasi Marjoja)
Iso Philadelphia tuorejuusto 300g
0,5tlk karamellisoitu kondensoitu maito
1rkl fariinisokeria
Ripaus suolaa
Vatkaa tuorejuusto, karamellisoitu kondensoitu maito, sokeri ja suola tasaiseksi seokseksi.
Laita uuni kuumenemaan noin 200 asteeseen.
Paina kohotettuihin pulliin sopivan kokoisella lasilla/mukilla keskelle kolot täytteelle. Voitele pullan reunat halutessasi kananmunalla (ei pakollinen). (Jos käytät marjoja lisää ne kuoppaan ennen täytettä tai asettele täytteen päälle ennen paistoa.) Annostele täyte jokaisen pullan keskelle. Paista pullia uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia. Jäähdytä pullat hyvin ennen kuin lisäät päälle kinuskia ja muruseosta.
Muruseos:
25g pehmeää voita
0,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
Sekoita ainekset yhdessä muruseokseksi. Seosta voit käyttää sellaisenaan valmiiden pullien päälle tai paahtaa sen uunissa.
Paahtaminen:
Laita muruseos pellille leivinpaperin päälle. Paahda uunissa 175 asteessa muutama minuutti. Tarkkaile seoksen paahtumista ettet polta sitä.
Levitä valmiiden pullien päälle ensin kinuskia ja ripottele pinnalle muruseosta.
ETUKOODILLA ALENNUSTA
Etukoodilla "Panetti30" saat 30€ alennuksen viiden tähden Panetti PrimoMix Yleiskoneesta. Hyödynnä etu ja nappaa itsellesi tämä yleiskoneiden Roll Royce. Ostoksille tästä: PANETTI PRIMO MIX - Psst. Käy katsomassa laitteen esittely: YOUTUBESTA
